جمعت 33 عينة من 11 مادة غذائية من محافظة دمشق وريفها (منتجات ألبان-مكسرات-حبوب- فلفل أحمر-عصير برتقال) وذلك بمعدل 3 عينات لكل مادة. عزلت الفطور شخصت حسب ترددها في العينات كالتالي: Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Aspergillus parasiticus في عينات المكسرات بينما
Aspergillus crustosum, Aspergillus candidus, Penicillium commune, Penicillium crustosum في عينات منتجات الألبان, وظهر النوع
Fusarium avenaceum في عينات القمح المدروسة, والنوع Xeromyces bisporus في معظم عينات الفلفل الأحمر, بينما لوحظ النوعين Aspergillus.parasiticus و Penicillium.italicum في عصير البرتقال, أما بالنسبة لعينات الرز فقد احتوت على الأنواع التالية: Aspergillus.ochraseus,Penicillium.crustosum,Cladosporium.marocarpum. وتوزعت الأجناس الفطرية بشكل مختلف مابين العينات المدروسة حيث احتل الجنس Penicillium أعلى نسبة تردد فكانت حوالي 80% من العينات, بينما كانت أقل نسبة تردد في الجنس Xeromyces فهي حوالي20%. قدرت بعد ذلك كمية الأفلاتوكسين الكلي باستخدام جهاز Flourometer من نوع VICAM وبينت النتائج اختلاف محتوى الأفلاتوكسين في العينات المدروسة فكان مرتفعاً في المكسرات (حيث وصل في بعض العينات إلى76 ppb) وكذلك في الشنكليش (حوالي 3.5- ppb20 ) وهذا يعود إلى وجود الفطريات المنتجة للأفلاتوكسينات بينما كان منخفضاً في الزبدة والجينة البيضاء (إذ أنه لم تتجاوز كميته الـ1.5ppb). وبذلك دلت النتائج على وجود بعض العينات غير مطابقة للمواصفات القياسية السورية رقم 2680 لعام 2002.