أجريت مقارنة كمية ونوعية لمكونات الحليب و الأحماض الدهنية الموجودة في حليب ( الأغنام والماعز والأبقار ) المنتشرة في محافظة دير الزور , في الشهر الثاني من فترة الإرضاع , في شهر تشرين الثاني لعام 2010 , وتم تنفيذ البحث في مركز البحوث العلمية بمدينة دمشق .
تم تحديد نسبة الماء ونسبة البروتين ونسبة الدسم ونسبة المواد الصلبة , كما تم تحديد كمية ونوع الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة ونسبها المئوية في دهون حليب الحيوانات المجترة , وذلك باستخدام تقنية الكروماتو غرافيا الغازية GC_FID , واستعمال عمود شعري من نوع (CP_sil 88) وغاز النتروجين كغاز حامل .
الكلمات المفتاحية :الاحماض الدسمة ,مكونات الحليب ,أبقار ,اغنام ,ماعز .