استخدمت في هذه الدراسه بكتيريا Lactobacillus acidophilus LA-5 , Lactobacillus casei 431,Bifidobacterium.animalis subsp lactis(Bb12) وتم تنميتها في بيئة الحليب المجفف المعاد تشكيله بنسبة 12% وبيئة الMRS السائله وقدرالعدد البكتيري للسلالات بعد 2,4, 6, 18 ساعة من الحضن في البيئات المستخدمه, وتشيرنتائج التحليل الاحصائي الى وجود فروقات معنويه بين البيئتين حيث كانت بيئة ال MRS الافضل في تنمية هذه السلالات مع العلم أن عدد الأنواع الثلاثة من البكتيريا في بيئة الحليب المجفف كانت عاليه ، كذلك بينت نتائج التحليل الى وجود فروقات معنويه بين اعداد البكتيريا باختلاف مدة الحضن حيث زاد عدد البكتيريا بزيادة مدة الحضن فقد بلغ المتوسط الحسابي لعدد الانواع الثلاثه بعد 18 ساعة من الحضن في بيئة الحليب المجفف 1X109 و1.7X109 و1.1X109 خليه /غ على التوالي، أما في بيئة الMRS فقد بلغ المتوسط الحسابي لأعداد البكتريا 1.3X109 و3.2X109 و2.8X109 خليه /غ على التوالي , كذلك تشير نتائج التحليل الى أن سلالة بكتيريا الـ Lactobacillus acidophilus LA-5 قادرة على إنتاج حموضة أعلى خلال 6 ساعات مقارنة مع السلالات الاخرى وكانت Lactobacillus casei 431 أقل الانواع مقدرة على إنتاج الحموضة خلال 6 ساعات عند تنميتهما في بيئة الحليب المجفف, كما بينت النتائج ان (Bb12 ) Bifidobacteriu animalis subsp lactis) كانت الاقدر على خفض الpH خلال 6 ساعات من الحضن في بيئة ال MRSحيث بلغت درجة الـ pH 4.3 وان السلالة -5 Lactobacillus acidophilus LA الاقل مقدرة على خفضه حيث بلغت درجة الـ pH 4.6وذلك عند التحضين لمدة 6 ساعات بحرارة 37 م°.
الكلمات المفتاحية: بروبيوتيك , Lactobacillus casei 431 Lactobacillus acidophilus LA-5 ,Bifidobacterium animalis subsp lactis(Bb12