تمت الدراسة على ذكور جرذان مخبرية من نوع In- Wistar لدراسة الأثر الحيوي لتناول الإينولين في مستوى بعض المؤشرات الاستقلابية الدموية، والتي شملت قياس تركيز سكر الدم والشحوم الثلاثية والكوليستيرول الكلي بالإضافة إلى تركيز كل من البروتين الشحمي منخفض الكثافة (Low density Lipoprotein) والبروتين الشحمي مرتفع الكثافة (High density Lipoprotein) وتمت الدراسة من خلال تقديم وجبات غذائية تحتوي على الإينولين النقي وخلال فترات زمنية مختلفة (لمدة يومين، لمدة أربعة أيام، لمدة أسبوع). وأدى تناول الجرذان المختبرة وجبات غذائية حاوية على الإينولين إلى خفض الوزن وخفض تركيز سكر الدم بالمقارنة مع الشاهد إلا أن هذا الانخفاض اعتمد على مدة التغذية بالإينولين النقي، وترافق هذا مع انخفاض بعض المؤشرات الاستقلابية الدهنية ذات الأثر الضار على الصحة بشكل معنوي مقارنة مع الجرذان المغذاة على الوجبة الشاهد. ووصل متوسط تركيز سكر الدم عند مجموعة الجرذان المخبرية المغذاة على الوجبة الغذائية الحاوية على الإينولين النقي لمدة يومين 67. 78 ± 2.03 ملغ/د.ل، في حين لم يتعد متوسط تركيز السكر عند المجموعات المغذاة على الإينولين لمدة اسبوع 93 ± 65. 2 ملغ /د.ل، وصل تركيز كل من الشحوم الثلاثية والكوليستيرول الكلي و LDL و HDL عند الجرذان المخبرية المغذاة على الوجبة الغذائية الحاوية على الإينولين النقي لمدة يومين 33 ,70 و 95,67 و 15.94 و 49,70 ملغ/د.ل على التوالي، في حين لم يتعد متوسط تركيزها في المجموعات المغذاة على الوجبات الغذائية الحاوية على الإيتولين النقي لمدة أسبوع 54.67 و 77.33 و 11.07 و 44.23 ملغ/د.ل على التوالي.