قدرت كمية عنصرين من العناصر الثقيلة (النحاس التوتياء) في بعض أنواع البهارات شائعة الاستعمال والمنتشرة في الأسواق المحلية السورية باستخدام جهاز الامتصاص الذري –بينت الدراسة وجود فروق في تراكيز المعادن المختلفة تبعا أنواع البهارات المختلفة المدروسة .تراوح تركيز النحاس في البهارات من تراكيز صغيرة دون حد الكشف إلى تراكيز عالية وصلت إلى .0.668 mg/kg بينما وصل الحد الأعظمي لتركيز التوتياء في عينات البهارات المدروسة إلى .mg/kg 2.523 كانت تراكيز النحاس في معظم العينات أقل من الحد الأعظمي المسموح به كما أظهرت النتائج وجود التوتياء بنسب أقل بكثير من النسب المسموح بها في المواصفات العالمية والمحلية.
الكلمات المفتاحية: العناصر الثقيلة, البهارات , الأثر المتبقي ,النحاس , التوتياء .