أجري هذا البحث في مخابر كلية الزراعة بجامعة الفرات قسم علوم الأغذية وفي مخابر هيئة الطاقة الذرية بدمشق ، وقد هدف إلى عزل بكتريا حمض اللبن من الحليب الخام للنوق والماعز الشامي وتصنيفها وذلك بين عامي 2011 - 2010، وقد أحضرت عينات حليب النوق الخام من محطة الشولا أما عينات حليب الماعز الشامي الخام فيتم الحصول عليها من أحد مربي الماعز في مدينة دير الزور، حيث تم عزل ما مجموعه ( 77 ) عزلة أخذت من 13 عينة حليب نوق خام ومن 15 عينة حليب ماعز شامي خام . وقد كان النوع السائد للعزلات تابعا للجنس Lactobacillus حيث بلغت نسبة وجوده
الكلمات المفتاحية :بكتريا حمض اللبن، التعريف، العزل، حليب النوق ،حليب الماعز الشامي .