أجري هذا البحث في مخابر كلية الزراعة بجامعة الفرات قسم علوم الأغذية وفي مخابر هيئة الطاقة الذرية بدمشق ,وقد هدف الى عزل بكتريا حمض اللبن من الحليب الخام للنوق والماعز الشامي وتصنيفها وذلك بين عامي 2010-2011, وقد تم الحصول على عينات حليب النوق الخام من محطة الشولا أما عينات حليب الماعز الشامي الخام فتم الحصول عليها من مربي في مدينة دير الزور , حيث تم عزل 36عزلة من حليب النوق الخام و 41عزلة من حليب الماعز الشامي الخام .وقد كان النوع السائد للعزلات في حليب النوق الخام تابعا للجنس Lactococcus يليه الجنس Lactobacillus ومن ثم الجنس Leuconostoc ثم الجنس Enterococcus وأخيرا الجنس Streptococcus وبنسب %45.45 و %38.89 و %22.73 و %18.18و%13.64 على التوالي .