جامعة الفرات

دراسة تأثير التداول و التصنيع على محتوى الحليب و اللبن الرائب من عنصر الرصاص

الباحثون: طالب الماجستير علي عثمان - د. علي سلطانه
ملخص البحث (Abstract)

 تمت دراسة تأثير التداول ومراحل التصنيع المختلفة على محتوى الحليب الخام واللبن الرائب  المصنع من نفس الحليب من عنصر الرصاص وذلك في منطقتي القرداحة وبانياس . تم أخذ 25 عينة حليب خام من مزارع مختلفة قريبة من مناطق التلوث في ريفي القرداحة و بانياس حيث تم سحب 25 عينة حليب من مزارع ريف القرداحة و 25 عينة حليب من مزارع ريف بانياس ، تم الكشف عن مستويات عنصر الرصاص في الحليب المأخوذ من تلك المناطق وقد بلغ الحد الأعلى والحد الأدنى من تركيز عنصر الرصاص 0.018 ملغ /كغ و 0.013 على التوالي في عينات الحليب المأخوذة من مزارع ريف القرداحة ، وبلغ الحد الأعلى والحد الأدنى من تركيز عنصر الرصاص 0.019 ملغ /كغ و 0.014 على التوالي في عينات الحليب المأخوذة من مزارع ريف بانياس , تم تصنيع 25 عينة من اللبن الرائب في المخبر من نفس عينات الحليب المأخوذة في المنطقتين المذكورتين و أيضا تم الكشف عن مستويات عنصر الرصاص ضمنها وقد بلغ الحد الأعلى من تركيز عنصر الرصاص 0.018  ملغ /كغ والحد الأدنى 0.015 ملغ /كغ في عينات اللبن المصنعة من الحليب الخام المأخوذ من مزارع ريف القرداحة ,و بلغ الحد الأعلى من تركيز عنصر الرصاص 0.019  ملغ /كغ والحد الأدنى 0.014 ملغ /كغ في عينات اللبن المصنعة من الحليب الخام المأخوذ من مزارع ريف بانياس ، ثم بعد ذلك تم أخذ 25 عينة حليب خام و 25 عينة لبن رائب وذلك بعد معرفة إلى أين وصلت بعد التداول لها حيث تم سحبها من الأسواق المحيطة بتلك المزارع حيث تم سحب 25 عينة حليب خام من أسواق القرداحة و 25 عينة حليب خام من أسواق بانياس وكذلك الأمر أيضا تم سحب 25 عينة لبن رائب من أسواق القرداحة و 25 عينة لبن رائب من أسواق بانياس وتم الكشف عن مستويات الرصاص ضمنها , وقد تجاوز بعضها الحد المسموح به دوليا (ppm 0.02) بحسب منظمة الصحة العالمية واللجنة الأوروبية .

الكلمات المفتاحية : اللبن الرائب، الحليب،  الرصاص , تلوث .
 
طريقة الاقتباس (APA) (APA)
طالب الماجستير علي عثمان - د. علي سلطانه. (2022). دراسة تأثير التداول و التصنيع على محتوى الحليب و اللبن الرائب من عنصر الرصاص. مجلة جامعة الفرات للبحوث والدراسات العلمية, 1(1), pp. --.